Biscuits moelleux au gingembre et à la mélasse

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Publié le 6 octobre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Laissez-vous emporter par l’esprit des fêtes avec ces biscuits moelleux au gingembre et à la mélasse ! Débordant de la chaleur réconfortante des épices, ces friandises irrésistibles sont un moyen parfait de répandre la joie des fêtes avec vos proches.

En matière de pâtisserie de Noël, je mise tout sur l’authenticité. Bien qu’il soit tentant de réaliser des versions plus saines de friandises, il n’est pas nécessaire de s’inquiéter de se faire plaisir avec la vraie recette de temps en temps. La plupart des pâtisseries maison sont préparées à partir d’ingrédients authentiques, et la modération est la clé pour les déguster sans culpabilité. La qualité prime sur la quantité, n’est-ce pas ?

Biscuits moelleux au gingembre et à la mélasse faits maison

Ces biscuits au gingembre et à la mélasse sont moelleux, fondants et incroyablement faciles à réaliser. La recette donne deux douzaines de biscuits, mais vous pouvez facilement ajuster les quantités en fonction de vos besoins.

Ingrédients

2 tasses de farine tout usage
1 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse de beurre non salé fondu
1/2 tasse de cassonade bien tassée
1/4 tasse de mélasse
1 œuf
Sucre grossier ou sucre granulé pour saupoudrer

Instructions

Dans un grand saladier, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et le sel ; remuez pour bien mélanger.
Dans un autre saladier de taille moyenne, fouettez ensemble le beurre fondu, la cassonade, la mélasse et l’œuf.
Transférez les ingrédients liquides dans le grand saladier contenant les ingrédients secs, et à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule, mélangez jusqu’à obtenir une incorporation homogène.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure ; cela aide la pâte à se maintenir et garantit des biscuits tendres.
Préchauffez le four à 350°F (180°C) et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
Une fois refroidie, formez des boules de pâte de 1 cuillère à soupe, roulez-les uniformément, placez-les sur la plaque de cuisson, aplatissez-les légèrement et saupoudrez de sucre granulé.
Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les biscuits craquent et se fixent sur les bords (les biscuits trop cuits ne seront pas moelleux).
Laissez les biscuits refroidir légèrement avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Ces biscuits au gingembre et à la mélasse peuvent être conservés dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 5 jours ou congelés pendant jusqu’à 3 mois.