Les haricots au four épicés de Gordon Ramsay

Publié le 30 octobre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Ingredients

• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 4 tranches de bacon ou de pancetta, coupées en morceaux
• 1 piment rouge ou jalapeño, finement haché
• 2 grosses gousses d’ail, écrasées
• 1 oignon rouge de taille moyenne, finement coupé en dés
• 1 cuillère à soupe de sucre brun
• 1 cuillère à soupe de xérès sec ou de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
• ½ tasse de passata (tomates passées au tamis)
• 2 tasses de haricots marine cuits

Instructions

• Commencez par chauffer l’huile d’olive dans une poêle et ajoutez le bacon ou la pancetta. Faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne doré (vous pouvez égoutter tout excès de graisse à ce stade).
• Ensuite, ajoutez le piment rouge ou le jalapeño et faites cuire pendant une minute.
• Incorporez l’oignon coupé en dés et faites cuire pendant environ cinq minutes, ou jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ensuite, ajoutez le sucre brun et continuez à cuire jusqu’à ce qu’il caramélise.
• Ajoutez le xérès sec ou le vinaigre de cidre pour déglacer la poêle.
• À présent, introduisez la sauce Worcestershire, suivie de la passata. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter à découvert pendant environ cinq minutes.
• Enfin, ajoutez les haricots cuits, portez à ébullition à nouveau et laissez mijoter pendant cinq minutes supplémentaires pour permettre aux haricots d’absorber la saveur de la sauce.
• Servez avec des galettes de pommes de terre, des muffins anglais ou sur du pain grillé pour un délicieux petit-déjeuner.