Publié le 7 août 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Si votre cœur réclame les saveurs des lasagnes mais que votre emploi du temps ou vos niveaux d’énergie ne vous permettent pas de les cuisiner entièrement, ne cherchez pas plus loin que la soupe aux lasagnes. Cette délicieuse concoction comprend tous les éléments emblématiques des lasagnes traditionnelles – pensez au bœuf haché bien assaisonné, à la riche sauce tomate, à la ricotta crémeuse et, bien sûr, aux couches tendres de nouilles de lasagnes. Cette soupe se présente gracieusement comme le substitut idéal, décontracté et sans tracas, du plat complet, vous offrant les mêmes saveurs appréciées sans les tracas compliqués.

Quelles tomates utiliser ?

Lorsqu’il s’agit de choisir les tomates, nous apprécions la texture agréable qui résulte du broyage des tomates entières dans la soupe. Toutefois, lorsque le temps presse, nous avons la possibilité d’utiliser de la purée de tomates onctueuse ou même de la sauce tomate en bocal bien préparée. Passons maintenant au point fort de la soupe aux lasagnes : le summum du plaisir réside dans la garniture. Nous combinons la ricotta, la mozzarella et le parmesan en un mélange harmonieux avant de le répartir généreusement sur la surface d’un bol de soupe bien chaud. Au fil des cuillerées, ce trio de fromages se fond élégamment, imprégnant le plat de ses saveurs.

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Oignon jaune coupé en dés (1 gros)
• Ail haché (3 gousses)
• Pâte de tomate (1/4 de tasse)
• Romarin séché (1/2 cuillère à café)
• Tomates entières d’une boîte de 28 onces
• Bouillon de poulet (6 tasses)
• Nouilles de lasagne grossièrement brisées (8 onces)
• Ricotta au lait entier (8 onces)
• Parmigiano-Reggiano râpé (1/4 de tasse)
• Mozzarella râpée à faible teneur en eau (1/2 tasse)
• Feuilles de basilic frais pour le service (1/4 de tasse)
• Bœuf haché (1 livre)
• Sel fin (3/4 de cuillère à café)
• Poivre noir moulu (3/4 de cuillère à café)
• Flocons de piment rouge (1/2 cuillère à café)
• Origan séché (1/2 cuillère à café)

Préparation:

1. Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou un faitout, à feu moyen-vif.
2. Une fois que l’huile commence à briller, introduisez l’oignon coupé en dés et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il ramollisse et prenne une belle teinte dorée, soit environ 5 minutes.
3. Invitez ensuite l’ail émincé à se joindre à l’ensemble, en veillant à le remuer constamment pour qu’il libère son essence aromatique dans l’air. Cela devrait prendre environ 1 minute.
4. Incorporez le concentré de tomates au mélange, en remuant par intermittence, jusqu’à ce que sa couleur prenne une riche teinte rouge brique, soit environ 2 minutes.
5. À ce stade, ajoutez le bœuf haché, ainsi que des pincées de sel, de poivre, de flocons de piment rouge, d’origan et de romarin. À l’aide d’une fidèle cuillère en bois, décomposez diligemment la viande pendant qu’elle grésille, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et cuite à cœur, soit environ 5 minutes.
6. Verser progressivement le bouillon de poulet, en amadouant la soupe jusqu’à ce qu’elle atteigne une légère ébullition, tout en continuant à remuer pour assurer un mélange harmonieux.
7. Pendant que les nouilles mijotent, préparez un petit bol pour la ricotta, le Parmigiano-Reggiano et la mozzarella. Mélanger ces ingrédients jusqu’à ce qu’ils forment une symphonie crémeuse de saveurs.
8. L’étape finale consiste à répartir la délicieuse soupe de lasagnes dans des bols individuels. Pour finir, couronnez chaque bol d’une cuillerée du mélange de ricotta et d’une pincée de feuilles de basilic frais, pour ajouter la touche parfaite d’allure herbacée.

Comment conserver et congeler

Pour conserver les restes, conservez soigneusement votre soupe aux lasagnes dans une boîte hermétique et mettez-la au réfrigérateur. Elle restera fraîche jusqu’à 5 jours, prête à être dégustée à chaque fois que vous en aurez envie.

Si vous pensez à l’avenir et souhaitez déguster votre soupe plus tard, voici une astuce pratique pour la congélation. Lorsque vous préparez la soupe pour la congélation, assurez-vous d’omettre les nouilles de lasagne. Placez la soupe dans un récipient hermétique et mettez-la au congélateur. Elle y attendra patiemment jusqu’à 3 mois, préservant toutes ses saveurs et ses textures.