Poulet avec salade de lentilles

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Publié le 25 octobre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Bienvenue dans le monde de la délectation culinaire ! Dans ce voyage gastronomique, nous vous invitons à explorer une délicieuse recette qui marie le tendre poulet aux lentilles nutritives, aux légumes frais et à une vinaigrette citronnée pleine de peps. Que vous soyez un chef chevronné ou un novice en cuisine, ce Poulet à la Salade de Lentilles est une création savoureuse facile à préparer et qui saura satisfaire vos papilles. Nous partagerons également quelques options d’ingrédients pour personnaliser votre plat selon vos préférences. Alors, sans plus tarder, lançons-nous dans une aventure culinaire qui élèvera vos dîners en semaine à de nouveaux sommets.

Poulet à la Salade de Lentilles

Ingrédients pour la Salade

1 tasse de lentilles Masoor brunes séchées (ce qui donnera 3 tasses de lentilles cuites)
227 g (½ livre) de tomates raisins, lavées et coupées en deux
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 petites poitrines de poulet désossées, assaisonnées de sel et de poivre fraîchement moulu
4 tasses de roquette prête à l’emploi ou de légumes mélangés
⅓ de tasse de fromage Feta émietté

Ingrédients pour la Vinaigrette au Citron

3 cuillères à soupe de jus de citron frais
6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à café de miel
1 cuillère à café de zeste de citron ou de lime finement râpé
1 petite gousse d’ail écrasée
sel casher et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

Cuisez les lentilles à l’avance : Si vous faites tremper les lentilles pendant 2 heures, elles cuiront en 15-18 minutes. Vous pouvez aussi cuire les lentilles sans les faire tremper, ce qui prendra au moins 40 minutes. Vous pouvez le faire à l’avance. 1 tasse de lentilles brunes séchées donne 3 tasses de lentilles cuites.
Cuisez le poulet : Pendant que les lentilles cuisent, faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle de grill à base lourde et faites cuire le poulet à feu moyen pendant 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit et plus rose à l’intérieur.
Pour préparer la vinaigrette au citron : mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le miel, le zeste de citron ou de lime (zeste) et l’ail écrasé dans une bouteille à salade et secouez bien pour mélanger. Ajoutez suffisamment de sel et de poivre au goût.
Mélangez tous les ingrédients de la salade : mettez les lentilles et les tomates dans un grand saladier et versez la vinaigrette par-dessus. Mélangez pour bien enrober. Laissez les saveurs se mélanger pendant au moins 30 minutes ; plus c’est long, mieux c’est.
Assemblez la salade : répartissez la roquette et les lentilles sur 4 assiettes. Ajoutez un morceau de poulet sur chaque assiette. Arrosez les légumes de vinaigrette et saupoudrez de fromage Feta. Servez.