Recette de la salade de concombres et de radis

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Publié le 13 octobre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Cette délicieuse salade combine des concombres croquants et des radis piquants avec une vinaigrette parfumée à l’aneth, offrant l’essence de l’été dans chaque bouchée délectable. Si vous êtes à la recherche d’un plat d’accompagnement simple et rafraîchissant pour l’été, ne cherchez pas plus loin que cette salade de concombres et de radis. Composée de concombres et de radis finement tranchés, agrémentés d’une vinaigrette à l’huile d’olive et à l’aneth, cette salade est l’accompagnement idéal pour un barbecue d’été. Le meilleur ? Elle est incroyablement facile à préparer et peut être préparée à l’avance, conservée au réfrigérateur et servie à votre convenance.

Cucumber and Radish Salad

Dans le domaine de la cuisine, les recettes les plus simples brillent souvent le plus. Malgré mon amour pour l’expérimentation avec les épices et les ingrédients du monde entier, mon cœur appartient aux plats qui sont les plus proches de chez moi. Résidant en plein centre-ville, je compte fortement sur l’engagement des agriculteurs qui livrent des produits frais à ma table.

En conséquence, je m’efforce de soutenir les producteurs locaux autant que possible. Alors que j’achetais autrefois tous mes produits d’épicerie au supermarché (ce qui reste parfaitement acceptable pour un régime équilibré), ma compréhension croissante de la nourriture m’a motivé à embrasser les produits locaux. En tant que consommateurs, il est facile de se déconnecter des origines de notre nourriture, de ses créateurs et de son parcours jusqu’à nos assiettes. Une tomate peut sembler être juste une tomate, mais lorsque vous considérez son évolution de la graine à la plante, du fruit au marché, vous réalisez qu’il y a plus à l’histoire qu’il n’y paraît.

Faire ses achats locaux est plus accessible que la plupart des gens ne l’imaginent, avec de nombreux marchés animés dans la région d’Ottawa et à travers le pays. Bien que cela puisse nécessiter un peu plus de temps et de recherche, l’effort en vaut la peine. Soutenir les sources locales garantit non seulement la fraîcheur et la valeur nutritionnelle, mais enrichit également la saveur et favorise la communauté.

Cet été, j’ai collaboré avec la ferme locale exceptionnelle, Hendrick Farm, située à seulement 20 minutes en voiture d’Ottawa. Leur étal de ferme et leur programme CSA apportent une abondance de produits de saison à la communauté. La Salade de Concombres et de Radis à la Vinaigrette à l’Aneth n’est qu’une des nombreuses recettes que nous partagerons.

Salade de Concombres et de Radis

Cette salade de concombres et de radis peut être préparée et assaisonnée à l’avance, prête à être servie directement du réfrigérateur.

Ingrédients

1 botte de jeunes pousses de printemps (environ 4 tasses)
1 botte de radis (8 à 10 radis)
1 concombre
1/4 de tasse d’huile d’olive
1 citron, fraîchement pressé
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe d’aneth frais haché (environ 4 à 6 brins)
¼ cuillère à café de sel de mer
Poivre fraîchement moulu, selon votre goût

Instructions

Commencez par préparer la vinaigrette. Combinez l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, l’aneth et le sel dans un petit bol ou un bocal. Fouettez les ingrédients ensemble et mettez-les de côté.
Préparez les légumes. Rincez les jeunes pousses de printemps et tamponnez-les pour les sécher. Coupez les radis et les concombres en rondelles fines. Plus elles sont fines, mieux elles absorberont la vinaigrette.
Dans un grand bol ou sur un plateau, mélangez les jeunes pousses de printemps, les radis coupés et les concombres coupés en rondelles. Arrosez-les de vinaigrette.
Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires selon votre goût.
Servez et savourez !