Recette de muffins sains aux sons

aux Muffins Recette sains sons

PubliĂ© le 22 fĂ©vrier 2023 par: Être Heureux #etrehrx

PrĂ©parez-vous Ă  ĂȘtre surpris par ces muffins au son – ils sont Ă©tonnamment moelleux, fibreux et parfaitement sucrĂ©s, ce qui en fait une excellente friandise pour le petit-dĂ©jeuner qui Ă©gayera sans aucun doute votre journĂ©e.

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Et le meilleur ? Ils sont secrĂštement sains, et vous ne le sauriez mĂȘme pas tellement ils sont bons.

Si vous avez eu de mauvaises expĂ©riences avec des muffins secs et granuleux, cette recette est lĂ  pour les racheter. Ces muffins sont doux, tendres et ont une texture merveilleuse grĂące aux raisins secs et aux noix qui ajoutent juste ce qu’il faut de douceur et de croquant.

De plus, les céréales de son contenues dans ces muffins les rendent non seulement délicieux mais aussi nutritifs et excellents pour votre digestion.

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Que vous les dégustiez à la maison ou sur le pouce, ces muffins au son sont le moyen idéal de bien commencer la journée.

Muffins au son moelleux et délicieux

La recette originale de muffins au son

Ces muffins tout son sont si incroyablement lĂ©gers, moelleux et tendres que vous ne remarquerez mĂȘme pas qu’ils sont remplis de fibres.

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La combinaison du babeurre et de l’huile vĂ©gĂ©tale humidifie et enrichit parfaitement la pĂąte, en veillant Ă  ce qu’elle ne devienne pas granuleuse.

L’autre secret du succĂšs est de laisser reposer la pĂąte au rĂ©frigĂ©rateur toute la nuit avant de la cuire.

Cela donne aux cĂ©rĂ©ales de son amplement le temps de s’adoucir et aux saveurs de se marier Ă©galement.

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Cela en fait également une excellente option de préparation. Préparez simplement la pùte la veille, puis faites-la cuire fraßche quand vous avez faim.

Donc, si vous cherchez un petit-déjeuner sain, savoureux et facile à emporter, vous venez de le trouver.

IngrĂ©dients pour muffins All-Bran - cĂ©rĂ©ales de son, farine, sucre, bicarbonate de soude, sel, cannelle, Ɠuf, vanille, raisins secs et noix

Ingrédients

  • Bran Cereal – L’ingrĂ©dient spĂ©cial qui rend ces muffins sains et riches en fibres.
  • Farine – La base de la pĂąte. Vous pouvez utiliser de la farine tout usage si c’est tout ce que vous avez, mais pour des muffins plus sains, utilisez du blĂ© entier.
  • Sucre – Utilisez un mĂ©lange de sucre brun et blanc pour une saveur et une texture optimales.
    • La cassonade contient de la mĂ©lasse qui ajoute de l’humiditĂ© aux muffins.
    • Le sucre blanc apporte douceur et structure, vous donnant un joli dessus de muffin aux bords fermes.
  • Bicarbonate de soude et levure chimique – Ces agents levants font lever les muffins.
  • Sel – Un peu de salinitĂ© pour contraster la douceur.
  • Cannelle – Juste une pincĂ©e de chaleur.
  • Babeurre et huile vĂ©gĂ©tale – Les composants gras qui rendent les muffins riches et moelleux.
  • Oeuf – Pour lier les ingrĂ©dients et donner leur structure aux muffins.
  • Vanille – Un exhausteur de goĂ»t.
  • Raisins secs – Pour un joli contraste moelleux.
  • Noix – Elles donnent aux muffins tendres une belle couche de croquant. N’hĂ©sitez pas Ă  les laisser de cĂŽtĂ© ou Ă  utiliser d’autres noix comme vous le souhaitez.

Muffins au son maison nutritifs et délicieux

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Variantes de recettes de muffins All-Bran

Voici quelques variantes impressionnantes pour personnaliser ces muffins :

Voulez-vous enregistrer cette recette ? Entrez votre e-mail ci-dessous et nous vous enverrons la recette directement dans votre boßte de réception !

  • PĂ©pites de chocolat ou pĂ©pites de caramel – ces muffins sont super sains, donc leur donner un peu de dĂ©cadence ne fera pas de mal.
  • Zeste d’orange – pour une touche de goĂ»t d’agrumes vif.
  • Gingembre cristallisĂ© en dĂ©s – pour la chaleur et un peu de contraste moelleux.
  • Muffins Ă  faible teneur en cholestĂ©rol – au lieu d’un gros Ɠuf, utilisez 2 blancs d’Ɠufs.
  • Mini muffins – cuire au four pendant seulement 10 Ă  12 minutes.
  • Crunchy Muffin Tops – saupoudrez de sucre sur les muffins juste avant de les faire cuire.
  • Muffins au miel – sautez la cassonade et sucrez la pĂąte avec du miel Ă  la place.
  • Muffins Ă  la banane – ajoutez une purĂ©e de banane mĂ»re Ă  la pĂąte.

Muffins maison All-Bran sur fond blanc

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Meilleurs conseils pour les muffins

  • La recette ne fonctionne que si vous vous en tenez aux cĂ©rĂ©ales rĂ©guliĂšres tout son. N’utilisez donc pas de flocons, de bourgeons de son ou de baies.
  • Il faut laisser reposer la pĂąte toute la nuit. Si vous ne le faites pas, le son ne ramollira pas, ce qui empĂȘchera les muffins de lever. Ils auront Ă©galement cette texture de son dĂ©sagrĂ©able et granuleuse.
  • RĂ©hydratez Ă©galement les raisins secs pour qu’ils soient dodus et juteux. Trempez-les simplement dans de l’eau tiĂšde pendant 10 minutes et sĂ©chez-les bien avec du papier absorbant.
  • PrĂ©parez votre propre babeurre en mĂ©langeant 1 cuillĂšre Ă  soupe de jus de citron ou de vinaigre avec 1 tasse de lait. Laisser reposer le mĂ©lange pendant 10 Ă  15 minutes ou jusqu’Ă  ce qu’il caille.
  • Si votre moule Ă  muffins est foncĂ©, vĂ©rifiez la cuisson 10 Ă  15 minutes Ă  l’avance. Les moules foncĂ©s retiennent plus de chaleur que les moules clairs, ils cuisent donc plus rapidement les produits de boulangerie.

Instructions de préparation, de stockage et de congélation

À faire Ă  l’avance

Il s’agit d’une recette fantastique Ă  prĂ©parer Ă  l’avance, car la pĂąte Ă  muffins se conserve bien au rĂ©frigĂ©rateur jusqu’Ă  2 semaines.

N’hĂ©sitez pas Ă  faire cuire aussi peu ou autant de muffins que vous le souhaitez. Il suffit de ramasser et de cuire !

Conseil de pro : si vous ne prĂ©parez que quelques muffins, versez un peu d’eau dans les moules Ă  muffins vides pour assurer une cuisson uniforme. Cela empĂȘchera Ă©galement le moule Ă  muffins de se dĂ©former.

Ranger

Placez les muffins dans un récipient légÚrement couvert et laissez-les sur le comptoir pendant une journée.

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Ne fermez pas complĂštement le couvercle ! Laissez-les refroidir et sĂ©cher lĂ©gĂšrement, afin qu’ils ne deviennent pas dĂ©trempĂ©s.

Si vous souhaitez une durée de conservation plus longue, placez les muffins dans un récipient hermétique recouvert de papier absorbant. Réfrigérer ensuite 3 à 4 jours.

Geler

Les muffins tout son se congĂšlent bien aussi!

Enveloppez chaque muffin hermĂ©tiquement avec une pellicule plastique et placez-les dans des sacs allant au congĂ©lateur jusqu’Ă  2 mois.

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Décongelez les muffins surgelés au réfrigérateur pendant la nuit ou réchauffez-les au four ou au micro-ondes.

 

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