Publié le 30 janvier 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Comment faire la salade de pâtes d’Ina Garten

1. Cuire les pâtes selon l’emballage – al dente.

Suivez simplement ce qui est écrit au dos de la boîte et vous ne vous tromperez jamais !

N’oubliez pas de saler l’eau et d’y ajouter un filet d’huile d’olive. Ensuite, égouttez les pâtes, laissez-les refroidir et placez-les dans un grand saladier.

2. Hacher les légumes et émietter la feta.

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À l’aide d’un couteau bien aiguisé, tranchez les tomates fraîches, les olives et les tomates séchées. Vous voudrez que les tomates aient à peu près la même taille pour une bouchée facile.

Si vous utilisez un bloc de fromage feta (ce que je recommande fortement), émiettez-le avec vos mains.

3. Préparez la vinaigrette.

Ajouter les tomates séchées au soleil, le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, les gousses d’ail, les câpres, le sel et le poivre dans un robot culinaire.

Mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils forment une vinaigrette lisse.

4. Assemblez la salade.

Ajouter les légumes et le fromage au bol de pâtes. Verser la vinaigrette et saupoudrer de parmesan et de persil.

Mélanger le tout jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé de vinaigrette. Servez et dégustez !

Conseils pour la meilleure salade de pâtes aux tomates et à la feta

• Le plus important est d’utiliser des ingrédients de bonne qualité, en particulier l’huile d’olive, les olives et la feta. Comme il y a si peu d’ingrédients dans l’ensemble, vous sentirez vraiment la différence.

• Vous hacherez beaucoup pour cette salade, alors assurez-vous d’avoir un couteau bien aiguisé à portée de main. Lorsque vous hachez les légumes, essayez d’en faire des tailles uniformes pour une bouchée parfaite.

• Au lieu d’acheter de la feta émiettée, émiettez-la vous-même. Ces sacs de feta émiettée sont chargés de conservateurs et sont également plus chers.

• Cuire les pâtes al dente pour une belle mastication ferme. Si vous allez trop loin, tout le plat aura un goût pâteux.

• Graisser les pâtes avec un peu d’huile d’olive pour éviter qu’elles n’absorbent trop de vinaigrette. De cette façon, il restera ferme même après quelques jours au réfrigérateur.

Variantes de salade de pâtes aux tomates et à la feta

Cette salade de pâtes est déjà assez copieuse avec tous les mixins. Mais n’hésitez pas à ajouter plus ou à échanger des ingrédients si vous le souhaitez.

Voici quelques-unes de mes recommandations :

• Pâtes : remplacez les fusilli par des rotini, des penne ou un nœud papillon. Toute forme de pâtes avec beaucoup de coins et recoins fonctionnera bien ici. Mais essayez d’éviter tout ce qui est trop petit car cela le rendra difficile à manger.

• Fromage : la mozzarella, le fromage bleu et le fromage de chèvre fonctionnent bien et complètent les autres ingrédients. Cela dit, si vous utilisez quelque chose de fort (comme du fromage bleu), vous voudrez peut-être l’adoucir avec un fromage plus doux (essayez moitié-moitié).

• Légumes : ajoutez du concombre, des poivrons, des oignons ou des cœurs d’artichaut, et ce sera encore plus copieux et délicieux.

• Protéines : poulet effiloché, cubes de jambon, chair de crabe, bacon émietté, salami, pois chiches – vous l’appelez !

• Herbes : J’apprécie un mélange de persil, d’origan et de basilic.

Comment conserver la salade de pâtes d’Ina Garten

Comme mentionné, vous pouvez facilement préparer ce plat à l’avance pour gagner du temps sur la préparation.

Suivez simplement la recette, transférez le tout dans un récipient hermétique et réfrigérez pendant 5 à 7 jours.

Si la salade se dessèche, mélangez simplement 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de bonne qualité pour la réhydrater.

Alternativement, vous pouvez hacher les ingrédients et faire la vinaigrette, puis stocker le tout séparément. Ensuite, préparez les pâtes quand vous en avez besoin et mélangez pour servir.