Soupe orzo au poulet et au citron

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Publié le 16 octobre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Si vous êtes un fan de soupe aux nouilles de poulet, préparez-vous à être enchanté par cette soupe de poulet à l’orzo infusée au citron. Chargée de pâtes orzo, d’herbes fraîches, de citron zesté et de poulet tendre, cette soupe élève la recette classique de nouilles à de nouveaux sommets tout en restant incroyablement facile à préparer et en offrant une bonne dose de protéines généreuses.

Soupe de poulet à l'orzo au citron dans un bol blanc sur une assiette brune avec un morceau de pain croustillant

Il y a de nombreuses raisons de savourer cette soupe – sa légèreté, ses saveurs vibrantes, et bien plus encore – mais mon point personnel fort est sa teneur élevée en protéines, ce qui en fait un repas copieux et satisfaisant. La plupart des soupes sont riches en légumes, en fibres et en micronutriments, mais elles manquent souvent de la satiété que procure la protéine.

Si vous êtes un amateur de soupe à la recherche d’un repas complet et équilibré, avec des protéines, des glucides, des fibres et des graisses saines, cette soupe de poulet à l’orzo au citron devrait certainement figurer sur votre menu !

Ingrédients pour la soupe au citron et à l'orzo au poulet ; poitrines de poulet, orzo, épinards, oignon, ail, carotte, céleri, basilic, aneth, origan, persil, sel, poivre, citron et bouillon de poulet

Ingrédients pour la soupe au poulet au citron et à l’orzo

Pour préparer cette soupe à l’orzo, rassemblez les ingrédients suivants :

Poulet : On recommande des poitrines de poulet désossées et sans peau dans la recette, mais les cuisses de poulet peuvent être une alternative appropriée. Vous pouvez également utiliser 4 tasses de poulet rôti effiloché ou de poulet cuit restant.
Orzo : L’ingrédient vedette, et si l’orzo n’est pas disponible, d’autres options de pâtes courtes comme les acini di pepe, les ditalini ou les pâtes stelline peuvent être utilisées.
Citron : Une touche de jus de citron frais et de zeste de citron pour insuffler une explosion de saveur.
Oignon, Carotte et Céleri : Le mélange classique de mirepoix, formant la base de la soupe.
Ail : Ajoutant de la profondeur et de l’arôme au plat.
Herbes : Un mélange d’origan, de persil, de basilic et d’aneth pour assaisonner et parfumer la soupe. La recette spécifie des herbes séchées, mais des herbes fraîches sont une bonne alternative, avec la réserve de tripler la quantité lors de l’utilisation d’herbes fraîches et de les ajouter vers la fin du processus de cuisson.
Épinards : Apportant de la verdure et de la couleur à la soupe.
Bouillon de Poulet : Bien que le bouillon de poulet soit préféré, le bouillon de légumes est également une alternative viable.

De plus, vous aurez besoin d’huile d’olive, de sel et de poivre pour compléter la recette.

Adaptations diététiques

Pour une version sans gluten : Remplacez l’orzo par des pâtes courtes sans gluten ou du riz et assurez-vous que le bouillon est sans gluten.

Pour une version sans produits laitiers : Aucune modification n’est nécessaire, car cette soupe est déjà sans produits laitiers.

Oignon, carotte et céleri sautés dans une casserole

Comment préparer la soupe de poulet à l’orzo

Préparer cette soupe est étonnamment simple et peut être fait en environ 30 minutes. Voici un bref aperçu du processus :

Faites sauter les légumes : Commencez par faire sauter l’oignon, les carottes et le céleri dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Infusez avec les herbes : Ajoutez l’ail et les herbes séchées, en cuisinant jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
Introduisez le bouillon et le poulet : Versez le bouillon de poulet et immergez-y les poitrines de poulet crues pour les laisser cuire.
Incorporez l’orzo : Ajoutez les pâtes orzo sèches dans la casserole.
Déchirez le poulet : Une fois que le poulet est bien cuit, retirez-le de la casserole, placez-le sur une planche à découper, déchirez-le en morceaux, puis remettez-le dans la soupe.
Ajoutez du citron et des épinards : Incorporez les épinards, le zeste de citron et le jus de citron, et laissez mijoter quelques minutes de plus pour marier les saveurs.

Pour des instructions complètes et détaillées, consultez la fiche de recette ci-dessous.

Orzo ajouté dans une casserole avec du bouillon et des poitrines de poulet

Conseil nutritionnel

Alors que toutes les soupes ne constituent pas un repas complet, cette recette particulière le fait. La combinaison de poulet, d’orzo et de légumes crée un repas équilibré riche en protéines, en glucides, en fibres et en graisses saines. Par conséquent, il est parfaitement adapté pour être dégusté en tant que repas autonome.

Poulet effiloché dans une casserole avec de la soupe à l'orzo

Épinards ajoutés dans une casserole avec de la soupe à l'orzo

Avec quoi servir la soupe à l’orzo

Si vous préférez la simplicité, servez la soupe avec une généreuse tranche de pain croustillant et du beurre (un accompagnement personnel préféré pour cette soupe). Sinon, associez-la à un assortiment de pain, de fromage, de charcuterie et de légumes, ou dégustez-la avec une simple salade verte pour le combo classique soupe et salade.

Soupe au citron et à l'orzo au poulet cuite dans une casserole

FAQ

De quoi est faite la soupe à l’orzo ?

La soupe à l’orzo comprend généralement des pâtes orzo, de l’oignon, des carottes, du céleri et du bouillon. Des éléments supplémentaires tels que le poulet, les herbes, l’ail et d’autres légumes peuvent être ajoutés.

À quoi ressemble le goût de la soupe à l’orzo ?

L’orzo, étant une forme de pâtes, offre un goût et une texture rappelant d’autres soupes de pâtes. Cette soupe de poulet à l’orzo au citron offre des saveurs similaires à la classique soupe aux nouilles de poulet, avec une subtile touche de citron.

Que fait l’ajout de citron dans la soupe ?

Le citron apporte de la fraîcheur à une soupe, équilibrant les notes habituellement salées et savoureuses. Ajouter du jus de citron est un moyen fantastique d’améliorer la saveur d’une soupe fade ou insipide.

Combien de glucides contient la soupe au citron et à l’orzo au poulet ?

Chaque portion de cette soupe au citron et à l’orzo au poulet contient environ 31 grammes de glucides. Des informations nutritionnelles détaillées sont disponibles dans la fiche de recette ci-dessous.

Soupe au citron et à l'orzo au poulet dans un bol blanc avec une cuillère, garnie de tranches de citron, et un morceau de pain croustillant à côté

Stockage et réchauffage

Pour le stockage au réfrigérateur, laissez la soupe refroidir complètement avant de la placer dans un récipient hermétique. Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

Pour la congélation, transférez la soupe refroidie dans un récipient hermétique compatible avec le congélateur, où elle peut être conservée pendant jusqu’à 3 mois.

Pour le réchauffage, réchauffez la soupe décongelée dans une casserole ou une marmite à feu moyen pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit chaude, ou utilisez un plat adapté au micro-ondes au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes.

Soupe de poulet à l’orzo au citron

Cette soupe de poulet à l’orzo au citron est un plat léger et savoureux qui convient aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner. De plus, elle peut être congelée, ce qui en fait une excellente option de préparation des repas.

Ingrédients

2 poitrines de poulet, crues
1 tasse d’orzo, cru
1 oignon, coupé en dés
2 carottes, pelées et coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
4 gousses d’ail, hachées
6 tasses de bouillon de poulet, avec plus de bouillon disponible si nécessaire
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café d’origan séché
1/2 cuillère à café de persil séché
1/4 de cuillère à café de basilic séché
1/4 de cuillère à café d’aneth séché
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de zeste de citron
1 citron, pressé
2 tasses d’épinards, finement hachés

Instructions

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri coupés en dés et faites sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Ajoutez l’ail haché et faites sauter pendant 30 secondes de plus.
Incorporez l’origan, le persil, le basilic, l’aneth et le sel. Remuez pour bien mélanger.
Versez le bouillon de poulet dans la casserole et ajoutez les poitrines de poulet crues. Portez à ébullition, réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.
Retirez les poitrines de poulet cuites de la casserole et placez-les sur une planche à découper. Utilisez deux fourchettes pour déchiqueter le poulet en petits morceaux. Remettez le poulet dans la casserole.
Ajoutez l’orzo dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
Incorporez le zeste de citron, le jus de citron, et les épinards hachés. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les épinards soient flétris et que les saveurs se mélangent bien.
Ajoutez plus de bouillon de poulet si la soupe est trop épaisse pour votre goût. Assaisonnez avec du sel supplémentaire si nécessaire.
Servez chaud et garnissez de zeste de citron supplémentaire si désiré.