Comment faire des biscuits Linzer

cookies Linzer

Publié le 4 janvier 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Une f√™te n’est jamais compl√®te sans ces d√©licieux biscuits Linzer ! Cette friandise traditionnelle autrichienne est √† c√©l√©brer.

Publicité:

Tout comme les gouttes de pluie sur les roses ou les moustaches de chat, les biscuits Linzer sont l’une de mes choses pr√©f√©r√©es. Et comment ne pas les aimer ?

Ces cookies classiques sont beurrés, parfaitement croustillants et délicatement épicés. En outre, ils sont accompagnés de souvenirs chaleureux de cuisson en famille et entre amis. On ne peut pas faire mieux que ça.

Biscuits Linzer classiques sur assiette

Publicité:

Alors, préparez un lot de ces délicieux biscuits Linzer et installez-vous confortablement.

Ensuite, allumez un film comme The Sound of Music et créez des souvenirs.

Que sont les cookies Linzer ?

M√™me si vous n’avez jamais entendu le nom de Linzer auparavant, vous avez probablement d√©j√† vu des biscuits Linzer.

Publicité:

Heck, si vous êtes déjà allé dans le Midwest pendant les vacances, vous les avez probablement mangés.

Ou peut-√™tre √™tes-vous all√© √† un march√© de No√ęl en Autriche ou en Allemagne ?

Je vous garantis que vous y aurez vu des cookies Linzer. Parce que ces d√©licieuses petites gourmandises viennent d’Autriche.

Publicité:

Il s’agit d’un biscuit sabl√© aux amandes fourr√© √† la confiture avec une d√©coupe amusante au centre.

Vous les voyez souvent avec une d√©coupe en forme de cŇďur ou d’√©toile. Mais n’importe quelle forme fera l’affaire !

Ils ont une cro√Ľte de noisette et de beurre et ils sont d√©licieux.

Voulez-vous enregistrer cette recette¬†? Entrez votre e-mail ci-dessous et nous vous enverrons la recette directement dans votre bo√ģte de r√©ception !

Publicité:

Et ils ont une longue histoire.

Dans les ann√©es 1600, la recette a √©t√© d√©couverte dans le livre de cuisine d’une comtesse autrichienne.

La recette originale √©tait pour une tarte en forme de tarte. Il a √©t√© fait avec une cro√Ľte d’amande et rempli de confiture.

Publicité:

Puis, dans la ville de Linz, en Autriche, les cookies tels que nous les connaissons ont été créés.

Les boulangers ont pris la p√Ęte √† tarte et l’ont d√©coup√©e en formes amusantes. La moiti√© de la p√Ęte obtiendrait √©galement une d√©coupe centrale.

Après la cuisson, les biscuits entiers ont été recouverts de confiture.

Ensuite, un biscuit d√©coup√© a √©t√© plac√© sur le dessus. Et c’est ainsi que le cookie Linzer est n√©.

Publicité:

Dans les ann√©es 1800, les immigrants autrichiens et allemands ont emport√© la recette avec eux aux √Čtats-Unis.

Ils sont particulièrement populaires dans le Wisconsin, mais vous pouvez les trouver partout.

Les biscuits Linzer prennent un peu de temps à faire. Mais chaque seconde en vaut la peine car ils sont si délicieux !

Et si vous les faites en famille, vous créez également des souvenirs spéciaux.

Publicité:

Et c’est plut√īt cool aussi.

Biscuits Linzer Classiques Avec Confiture De Framboises

Ingrédients

  • Farine d’amande – La recette originale utilisait des amandes moulues, donc aujourd’hui nous utilisons de la farine d’amande.

Il donne une d√©licate saveur d’amande et rend la texture du biscuit incroyable. Il va litt√©ralement fondre dans la bouche.

  • Farine tout usage – La farine tout usage offre une structure suppl√©mentaire. Les cookies ne sont donc pas trop friables.
  • √Čpices et extraits – Cette recette utilise de la cannelle moulue et des clous de girofle pour √©picer d√©licatement la p√Ęte. Et l’extrait de vanille ajoute une belle saveur profonde.
  • Sel – Le sel ajoute de l’√©quilibre √† chaque dessert. Ces cookies ne font pas exception. De plus, le sel rend toutes les saveurs plus fortes.
  • Ňíuf‚Äď Les Ňďufs lient la p√Ęte, fournissent une structure et un levain, ajoutent de l’humidit√© et enrichissent la p√Ęte.
  • Beurre‚Äď Parce que vous ne pouvez pas avoir un biscuit au beurre sans beurre. Le beurre est une graisse n√©cessaire qui ajoute de la saveur, de l’humidit√© et de la structure √† la p√Ęte.
  • Sucres‚Äď Cette recette utilise deux types de sucre. Vous utilisez du sucre cristallis√© (blanc) dans la p√Ęte. Outre la douceur, le sucre contribue √©galement √† l’humidit√© et √† la structure.

Et vous utilisez du sucre en poudre pour garnir le biscuit.

Un saupoudrage de sucre en poudre ressemble √† une chute de neige fra√ģche. Et cela ajoute un c√īt√© festif suppl√©mentaire √† ces cookies.

  • Confiture‚Äď Ce n’est pas un biscuit Linzer sans confiture. La recette originale utilisait de la confiture de cassis. Cette recette utilise de la confiture de framboises, mais vous pouvez utiliser celle que vous pr√©f√©rez.

Le fruité de la confiture est un contrepoint lumineux et frais au biscuit au beurre.

Comment faire des biscuits Linzer

Premi√®re √©tape – Faire la p√Ęte. Certaines recettes Linzer utilisent une p√Ęte bris√©e traditionnelle. Celui-ci ne le fait pas, alors pr√©parez la p√Ęte comme indiqu√©.

Deuxi√®me √©tape – √Čtalez la p√Ęte. Fa√ßonnez la p√Ęte en deux disques et placez-les entre des feuilles de papier sulfuris√©. Rouler chaque disque jusqu’√† ce qu’il ait 1/8 de pouce d’√©paisseur tout autour.

Troisi√®me √©tape – Refroidissez la p√Ęte. D√©poser la p√Ęte √©tal√©e sur une plaque √† p√Ętisserie ou une planche √† d√©couper. Mettez-le au r√©frig√©rateur pendant au moins deux heures.

Quatri√®me √©tape – D√©coupez vos cookies. Utilisez votre emporte-pi√®ce pr√©f√©r√©. La moiti√© de la p√Ęte devrait √™tre un biscuit entier. La moiti√© de la p√Ęte doit avoir une forme plus petite d√©coup√©e au centre.

Cinqui√®me √©tape – Cuire. Transf√©rer les biscuits sur une plaque de cuisson propre et tapiss√©e de papier sulfuris√©. Cuire environ 7 √† 9 minutes jusqu’√† ce qu’ils soient l√©g√®rement dor√©s. Faites tr√®s attention, afin qu’ils ne br√Ľlent pas.

Sixième étape РAssemblez les biscuits. Badigeonnez le biscuit entier de confiture et saupoudrez le biscuit découpé de sucre en poudre. Sandwich les deux ensemble, avec le biscuit découpé sur le dessus.

Maintenant, il est temps de manger !

Biscuits Linzer classiques sur une assiette blanche

Conseils pour les meilleurs biscuits Linzer

  • Laissez tous vos ingr√©dients revenir √† temp√©rature ambiante avant de commencer la cuisson. De cette fa√ßon, tous les ingr√©dients peuvent se m√©langer plus facilement.
  • Il s’agit d’une r√®gle universelle de cuisson √† moins qu’une recette n’indique sp√©cifiquement le contraire. Par exemple, vous avez besoin de beurre froid pour la p√Ęte √† tarte.
  • Plus le cookie est fin, mieux c’est. Il est recommand√© de rouler la p√Ęte √† 1/8 de pouce d’√©paisseur. Sinon, le ratio cookie/confiture sera d√©s√©quilibr√©.
  • Si vous faites plusieurs lots, gardez la p√Ęte au frais. √Čtalez imm√©diatement toute la p√Ęte que vous avez, mais conservez ensuite la p√Ęte sur laquelle vous ne travaillez pas au r√©frig√©rateur.
  • Dans le m√™me ordre d’id√©es, gardez la p√Ęte d√©coup√©e au froid entre les cuissons. Cela garde le beurre froid et emp√™che les biscuits de trop s’√©taler.
  • √Čtalez votre p√Ęte entre des feuilles de papier sulfuris√© au lieu d’utiliser de la farine. Cela facilite grandement le nettoyage.

Si vous pr√©f√©rez la m√©thode de la farine, n’utilisez pas trop de farine pour √©taler votre p√Ęte. Utilisez juste assez pour l’emp√™cher de coller. Trop de farine rendra les biscuits secs.

  • Variations amusantes‚Äď Les cookies Linzer peuvent √™tre enti√®rement personnalisables !
  • Utilisez des emporte-pi√®ces amusants ! Coeurs, √©toiles, flocons de neige, arbres‚Ķ tout ce que vous avez sous la main fonctionnera tr√®s bien.
  • Utilisez une garniture diff√©rente. Les confitures d’abricots, de m√Ľres et de fraises sont toutes des options fantastiques. La marmelade d’orange est aussi d√©licieuse !

Les caill√©s de fruits sont √©galement super savoureux, en plus ils ajoutent une acidit√© suppl√©mentaire. La ganache au chocolat ou le Nutella ont aussi un go√Ľt incroyable !

  • Faites-leur du chocolat. Vous pouvez le faire en faisant la p√Ęte au chocolat, en les remplissant de ganache au chocolat, ou les deux !

Si vous souhaitez faire de la p√Ęte √† chocolat, remplacez 2 cuill√®res √† soupe de farine tout usage par 4 cuill√®res √† soupe de cacao en poudre.

Ajouter la poudre de cacao aux ingrédients humides.

  • Passer l’extrait de vanille et utiliser l’extrait d’amande dans la p√Ęte. Cela rend les biscuits super amandes et d√©licieux.
  • Ajoutez des feuilles de th√© ! Oui, au lieu des √©pices, ajoutez des feuilles de th√©. Earl Grey est un choix parfait. Mais le matcha est aussi d√©licieux.

Biscuits Linzer classiques

Comment conserver les cookies Linzer

Ranger

Conservez les biscuits Linzer dans un récipient hermétique à température ambiante.

Ils dureront 3 jours. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur et ils se conservent un peu plus longtemps.

Ils peuvent cependant perdre une partie de leur croustillant.

Geler

Vous pouvez congeler √† la fois la p√Ęte et les biscuits termin√©s.

P√Ęte √† biscuits – Enveloppez les disques de p√Ęte dans une pellicule plastique. Mettez les disques emball√©s dans un sac de cong√©lation. N’oubliez pas de les √©tiqueter et de les dater !

Vous pouvez faire de m√™me avec la p√Ęte √©tal√©e. Gardez-le dans le parchemin puis emballez-le.

La p√Ęte se conserve jusqu’√† 3 mois. D√©congeler la p√Ęte sur le comptoir pendant la nuit.

Biscuits cuits au four – Enveloppez chaque biscuit individuel dans une pellicule plastique. Ensuite, ajoutez-les tous dans un sac de cong√©lation avec une √©tiquette et la date. Congelez-les jusqu’√† 3 mois.

Déballez les biscuits pour les décongeler. Ils seront prêts en 1h environ.

Suivant: Fourmis sur une b√Ľche (recette facile)
VOIR L'ARTICLE
Publicité:

Merci! pour vos partages

SUR LE M√äME TH√ąME

Laisser un commentaire

NOS DERNIERS ARTICLES

aux Classique dessert échecs facile Recette Tarte

Recette de tarte aux échecs classique (dessert facile)

aux facile g√Ęteau pommes Recette

Recette facile de g√Ęteau aux pommes

Aniston célèbre Jennifer Recette salade

Salade de Jennifer Aniston (recette célèbre)

ma√Įs Pain Recette salade sud

Recette de salade de pain de ma√Įs du sud

aux cannelle facile néerlandaise pommes Recette Tarte

Tarte aux pommes néerlandaise à la cannelle

MEILLEURE Nouilles Recette Romanoff

Meilleure recette de nouilles Romanoff

aux Muffins Recette sains sons

Recette de muffins sains aux sons

casserole crabe

Recette de Gratin de crabe

Beurre citrouille facile ingrédients Recette

Beurre de citrouille (recette facile à 7 ingrédients)

aux crème fromage fruits guimauve Recette Trempette

Recette de trempette aux fruits et au fromage à la crème à la guimauve